Vini Non specificato Annibale - Nero di Troia - 2022

Recensioni Viniou

Il vino in questione è un Annibale 2022, un rosso secco ottenuto da una cuvée di Nero di Troia, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Puglia. Questo vitigno, noto anche come Uva di Troia, esprime grande carattere grazie alle sue bacche spesse e polpose che, vinificate con attenzione, regalano un vino dal colore intenso, profondo e violaceo. Il millesimo 2022, fresco e generoso, si caratterizza per aromi di frutti neri maturi, prugna e mora, con sfumature speziate e leggere note balsamiche. In bocca è strutturato, con tannini presenti ma setosi e una bella freschezza che ne sostiene la bevibilità. La vinificazione avviene in acciaio, per preservare i profumi varietali, seguita spesso da un breve affinamento che ne ammorbidisce gli spigoli senza coprire il carattere territoriale.

La Puglia è una regione vinicola di antica tradizione, baciata da un clima mediterraneo caldo e soleggiato che favorisce una perfetta maturazione delle uve. I terreni sono generalmente calcarei e argillosi, ricchi di minerali che conferiscono ai vini profondità e complessità. Il Nero di Troia cresce soprattutto nella zona nord della regione, dove incontra forti escursioni termiche che arricchiscono il corredo aromatico e mantengono l’acidità. Storicamente, la Puglia ha sempre giocato un ruolo fondamentale nella viticoltura italiana grazie alla ricchezza dei suoi suoli e alla sapienza dei vignaioli locali.

Un vino come l’Annibale 2022 si abbina perfettamente con secondi piatti di carne importanti come l’agnello al forno con erbe aromatiche, la bombetta pugliese – tipico involtino di carne – oppure con primi piatti al sugo di ragù di carne mista. Per chi volesse restare ancorato alla tradizione regionale, non può mancare l’abbinamento con le orecchiette con le braciole al sugo o la classica parmigiana di melanzane.

Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo Nero di Troia, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in una caraffa. Così facendo, il vino sprigionerà appieno i suoi profumi intensi e la trama gustativa risulterà più armoniosa e avvolgente.