Vini Non specificato Viglione - 2021

Recensioni Viniou

Il Viglione 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla regione delle Puglie, una delle zone vitivinicole più storiche e produttive del Sud Italia. Anche se non sono specificati denominazione o vitigno, le Puglie si distinguono per la coltivazione di uve autoctone quali Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia. Il millesimo 2021 si è rivelato particolarmente equilibrato per la regione, offrendo vini dal profilo intenso, caratterizzati da una struttura importante e un bouquet di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche, spesso derivanti da tecniche di vinificazione tradizionali mirate a esaltare la ricchezza dei tannini e la morbidezza della componente alcolica.

La Puglia gode di un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e soleggiate e precipitazioni scarse. I suoli prevalentemente calcarei-argillosi, talvolta ricchi di scheletro, favoriscono maturazioni ottimali e concentrazione aromatica nelle uve. Storicamente, la regione è nota per la produzione di vini robusti, ideali sia per il consumo locale che per l’esportazione, sostenuti da una tradizione agricola tramandata da generazioni.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, un rosso pugliese come questo si sposa meravigliosamente con piatti di carne arrosto, agnello al forno con erbe mediterranee, o con la classica braciola pugliese ripiena. Si abbina inoltre a formaggi stagionati come il pecorino locale, salumi saporiti e primi piatti ricchi come le orecchiette al ragù o con le cime di rapa. Ottimo anche con piatti rustici a base di legumi.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente in calici ampi che ne permettano l’ossigenazione e la piena espressione aromatica. Un breve passaggio in decanter può valorizzare ulteriormente la complessità del bouquet.