Vini Non specificato Polvanera - Aglianico - 2019

Il Polvanera Aglianico 2019 rappresenta una delle espressioni più autentiche di questo importante vitigno del Sud Italia, coltivato con passione nella terra generosa delle Puglie. Prodotto esclusivamente con uve Aglianico, questo vino rosso secco evidenzia la personalità marcata della varietà, caratterizzata da tannini vigorosi, una spina dorsale fresca e una notevole struttura. Il millesimo 2019, dalla maturazione equilibrata, permette di apprezzare profondità aromatica, con profumi di frutti neri, ciliegia selvatica, prugna, leggere note speziate e tocchi balsamici. La vinificazione tradizionale, che privilegia macerazioni lunghe e affinamento in bottiglia, consente all’Aglianico di esprimere tutto il potenziale organolettico, regalando un sorso vibrante ma già ben armonizzato.

Le Puglie, con il loro clima soleggiato e secco, rappresentano una culla ideale per la coltivazione della vite. I terreni calcarei e ricchi di minerali donano ai vini concentrazione e sapidità, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte aiutano a mantenere freschezza e complessità aromatica. La viticoltura pugliese affonda le radici nella storia, testimone di una lunga tradizione che ha saputo valorizzare vitigni autoctoni come l’Aglianico, solitamente più associato al vicino Vulture o alla Campania, ma che nelle Puglie trova una veste più solare e morbida pur mantenendo eleganza e vigore.

Perfetto per accompagnare piatti dal gusto deciso, il Polvanera Aglianico 2019 si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, agnello al forno con erbe aromatiche, arrosti e formaggi stagionati come il pecorino. Tra le ricette regionali, risulta eccellente al fianco di involtini di carne alla barese o della classica “braciola” pugliese in salsa di pomodoro.

Per assaporarlo al meglio, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare in un decanter per una mezz’ora. Così potrai coglierne tutta la ricchezza aromatica e la persistenza, apprezzando appieno la sua anima mediterranea.