Vini Non specificato Teanum - Favùgnë Nero di Troia - 2021

Recensioni Viniou

Il Favùgnë Rosato 2021 di Teanum è un vino che nasce dal vitigno Nero di Troia, uno dei più rappresentativi della Puglia, particolarmente diffuso nel nord della regione. La vendemmia 2021 si è contraddistinta per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso di ottenere uve sane e ricche di aromi. La vinificazione di questo rosato avviene prevalentemente in acciaio, mantenendo brevi tempi di macerazione sulle bucce per estrarre un colore brillante e tutte le fragranze tipiche del vitigno, senza sovraccaricare il vino di tannini. Ne risulta un rosato fresco, aromatico e ben equilibrato tra freschezza e struttura, con un bouquet di piccoli frutti rossi, tocchi floreali e una piacevole mineralità.

La Puglia, terra d’origine di questo vino, vanta una storia millenaria nella produzione vitivinicola. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e influenze marine che favoriscono una buona maturazione delle uve. I suoli sono variegati, ma prevalgono quelli calcarei e argillosi, ideali per accentuare la freschezza e i profumi dei vini rosati da Nero di Troia, che qui esprime una particolare finezza.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Favùgnë Rosato si accompagna splendidamente a piatti della tradizione pugliese come la tiella di riso, patate e cozze, oppure con una parmigiana di melanzane. Perfetto anche con antipasti di mare – come polpo alla griglia o tartare di tonno – e con salumi freschi, insalate di cereali o formaggi a pasta morbida. Il suo stile secco e la vivace acidità valorizzano anche piatti semplici a base di verdure grigliate o pizze bianche.

Per degustarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio di 10-12°C, che esalta sia la freschezza che la gamma aromatica di questo rosato, rendendolo perfetto per essere apprezzato nei mesi più caldi o come elegante aperitivo tutto l’anno.