Recensioni Viniou
Il Primadoro 2024 è un vino rosso secco proveniente dalla regione delle Puglie, nel sud dell’Italia. Sebbene il vitigno non sia specificato, molte delle espressioni rosse tipiche di questa zona sono prodotte con Primitivo, Negroamaro o a volte Nero di Troia. L’annata 2024, fresca di vendemmia, promette un vino dalla vivacità fruttata con aromi che spaziano tra la ciliegia, la prugna e leggere note di spezie, dati da un breve affinamento in acciaio più che in legno, per esaltare la freschezza varietale. Il corpo è solitamente medio, con i tannini morbidi, tipici dello stile moderno dei vini pugliesi.
Le Puglie godono di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati lunghe, calde e soleggiate, con precipitazioni limitate concentrate in inverno. Questo contribuisce alla maturazione ottimale delle uve e alla concentrazione degli zuccheri, pur mantenendo una buona acidità grazie alle fresche brezze che arrivano dal mare Adriatico e Jonio. I suoli variano dalle terre rosse ricche di ossidi di ferro fino alle zone calcaree nella parte centrale, elementi che conferiscono ai vini una bella struttura e mineralità. La tradizione vitivinicola pugliese ha radici antiche, risalenti agli antichi Greci e Romani, e oggi la regione è sinonimo di vini di grande piacevolezza e ottimo rapporto qualità-prezzo.
Nel bicchiere, Primadoro 2024 è perfetto in abbinamento con piatti tipici della cucina pugliese come le orecchiette con ragù di carne, le polpette al sugo, o una parmigiana di melanzane. Si sposa bene anche con carni grigliate, salumi locali come la soppressata, e formaggi semi-stagionati come il caciocavallo. Per esaltare la freschezza e gli aromi fruttati di questo rosso giovane, consiglio di servirlo leggermente fresco, ad una temperatura di 16-18°C. Se il clima è particolarmente caldo, una breve sosta in frigorifero di 15-20 minuti prima del servizio può rendere la degustazione ancora più piacevole. Aprire la bottiglia qualche minuto prima permetterà al vino di esprimere al meglio i suoi profumi vivaci e invitanti.
