Vini Non specificato Nonna - Primitivo di Manduria - 2007

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria "Nonna" 2007 è un vino rosso secco che esprime tutta la ricchezza e il calore del Sud Italia. Prodotto principalmente da uve Primitivo coltivate nella zona storica di Manduria, questo vino raggiunge la piena maturità grazie a un millesimo generoso come il 2007, caratterizzato da estati calde e soleggiate che esaltano la concentrazione degli zuccheri e la morbidezza dei tannini. Le tecniche di vinificazione tradizionali prevedono una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre profondità cromatica e aromatica, seguita spesso da un affinamento in legno che arrotonda le durezze e sviluppa complessità evolutive.

La regione delle Puglie, situata nel "tacco" d’Italia, si distingue per un terroir unico, composto da suoli ricchi di argilla rossa e calcare, capaci di conferire struttura e mineralità ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti e precipitazioni limitate concentrate in primavera ed autunno; le estati sono lunghe, calde e ventilate. La storia vitivinicola di questa terra affonda le sue radici nei tempi antichi, con influenze greche e romane che hanno plasmato le tradizioni agricole, e il Primitivo è oggi il fiore all’occhiello della produzione pugliese.

Grazie alla sua struttura importante e al corredo aromatico ricco di frutti neri maturi, confettura e delicate note speziate di tabacco e cacao, il Primitivo di Manduria si abbina splendidamente a piatti tipici regionali come un brasato di carne di manzo, l’agnello al forno con patate, la porchetta, oltre che ai formaggi stagionati locali come il caciocavallo podolico. Ottimo anche con paste condite con sughi robusti e speziati o con una parmigiana di melanzane.

Per esaltare al meglio le qualità gustative di questa cuvée, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Consigliabile decantarlo almeno mezz’ora prima del servizio, soprattutto per un millesimo ormai in fase evolutiva, così da risvegliare le sue note più eleganti e armoniche.