Vini Salice Salentino Cantele - TeresaManara - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée TeresaManara 2020 de Cantele rappresenta uno dei vini di punta della denominazione Salice Salentino DOC, situata nel cuore delle terre vitivinicole delle Pouilles. Si tratta di un rosso secco prodotto prevalentemente da uve Negroamaro, talvolta affiancate da una piccola quota di Malvasia Nera, secondo tradizione. Il millesimo 2020 beneficia di una stagione equilibrata e soleggiata, capace di valorizzare la maturità del frutto senza perdere freschezza. La vinificazione attenta, spesso accompagnata da una breve sosta in legno, permette di integrare note speziate alla tipica intensità aromatica di ciliegia scura, prugna e leggere sfumature erbacee e balsamiche. In bocca, il vino si distingue per una struttura avvolgente, con tannini maturi e un finale persistente che sottolinea la complessità del terroir.

La regione delle Pouilles, e in particolare la zona del Salice Salentino tra Lecce e Brindisi, si caratterizza per un clima mediterraneo caldo e ventilato, ideale per la perfetta maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei, con aree di sabbie rosse tipiche del Salento, conferendo ai vini profondità e finezza. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca greca e romana, consolidando nel tempo una forte identità legata ai vitigni autoctoni, tra cui brilla proprio il Negroamaro.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la cuvée TeresaManara si presta perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ideale con la cucina regionale come ciceri e tria, orecchiette al sugo di carne, agnello al forno con patate o brasati. La sua struttura permette di accompagnare anche formaggi stagionati come il pecorino o caprini affinati.

Il momento della degustazione è fondamentale: si consiglia di servire questo Salice Salentino a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per esaltare al meglio i suoi aromi. Un vino che saprà arricchire la vostra tavola e regalare emozioni profonde, tipiche della grande tradizione pugliese.