Vini Primitivo di Manduria Polvanera - Vigna Montevella - 2019

Polvanera Cuvée Vigna Montevella 2019 è un Primitivo di Manduria che incarna pienamente il carattere ricco e intenso proprio di questa rinomata denominazione pugliese. Ottenuto da uve coltivate probabilmente su vigne storiche della zona di Manduria, questo rosso esprime profondità sia al naso che al palato. Il millesimo 2019 ha beneficiato di un'annata piuttosto equilibrata nella regione, favorendo una piena maturazione delle uve. La vinificazione tende spesso ad esaltare la freschezza e la materia prima: generalmente le fermentazioni avvengono in acciaio, con affinamento che può essere sia in acciaio che in botte grande, per mantenere integra la tipica espressione del terroir, fatta di frutti scuri maturi, leggere note speziate e sentori balsamici, il tutto supportato da una struttura avvolgente e tannini vellutati.

La zona di Manduria, nel cuore delle terre rosse delle Murge tarantine, si distingue per suoli ricchi di ossidi di ferro e contenuto calcareo, ideali per le uve a bacca nera. Il clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, influisce sul profilo maturo dei vini locali, capaci però di sorprendente equilibrio grazie all'escursione termica tra notte e giorno. La tradizione vinicola della zona ha radici antiche, e il Primitivo ne rappresenta la massima espressione: eleganza e potenza convivono in bicchieri che sanno evolvere bene negli anni.

In abbinamento, questa tipologia di Primitivo si sposa alla perfezione con piatti robusti e saporiti: carni rosse alla griglia, stufati di agnello, formaggi stagionati come il caciocavallo podolico o piatti tradizionali pugliesi quali le braciole al sugo. Ottimo anche con la cucina mediterranea ricca di erbe aromatiche e spezie.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino tra i 16 e i 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, in modo da esaltare tutta la complessità aromatica e la piacevole morbidezza tipica dello stile.