Vini Primitivo di Manduria Notte Rossa - Riserva - 2015

Il Notte Rossa Primitivo di Manduria Riserva 2015 è un vino rosso dal profilo intenso e avvolgente, tipico delle migliori espressioni di questa denominazione. Questa cuvée Riserva nasce nel territorio di Manduria, nel cuore delle Puglia, zona celebre per la tradizione vitivinicola legata al Primitivo. La vendemmia selezionata e un affinamento prolungato favoriscono una concentrazione aromatica e una struttura importante, dove si intrecciano profumi maturi di prugna, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e leggere note di cacao e tabacco, dovute al passaggio in legno. Al palato il vino si presenta corposo, morbido e vellutato, con trama tannica ben integrata e un finale persistente che rimanda alle note fruttate e speziate.

La zona del Primitivo di Manduria è caratterizzata da un clima caldo e secco, fortemente influenzato dalla vicinanza del mare Ionio e dalla presenza di suoli ricchi di argille rosse e calcare. Questo microclima favorisce la maturazione delle uve e concentra zuccheri e sostanze aromatiche, base fondamentale per vini generosi in termini di struttura e intensità. La storia vitivinicola della regione risale all’epoca degli antichi Greci e Romani, consolidando nel tempo un’identità forte legata al Primitivo, varietà che trova qui la sua patria d’elezione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino così ricco e strutturato esalta piatti tipici della cucina pugliese come l’agnello al forno con erbe aromatiche, la parmigiana di melanzane o brasati di carne rossa. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura o salumi speziati.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo una breve ossigenazione in decanter, così da apprezzare al meglio la complessità dei suoi profumi e la rotondità al palato.