Vini Primitivo di Manduria Cantina Vecchia Torre - Auro - 2019

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC Cuvée Auro 2019 della Cantina Vecchia Torre è un vino rosso dalla forte personalità, che incarna l’essenza della tradizione vinicola pugliese. Prodotto a partire dal vitigno Primitivo in purezza, questo vino esprime la generosità del suo territorio attraverso una vinificazione attenta che valorizza le naturali note fruttate e speziate dell’uva. L'annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa, donando complessità e concentrazione al vino. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina per alcuni mesi in botti di rovere, acquisendo eleganti sentori di vaniglia e liquirizia, che si armonizzano perfettamente ai richiami di frutti a bacca nera e confettura.

La regione delle Puglie, e in particolare la zona di Manduria, offre condizioni ideali per il Primitivo: un clima caldo, soleggiato e ventilato, accompagnato da terreni rossi ricchi di ferro e calcare, che consentono ai grappoli di raggiungere una maturazione zuccherina elevata. La storia vitivinicola di Manduria affonda le radici nell’epoca antica, quando il commercio con i Greci e i Fenici ha introdotto saperi e varietà pregiate. Oggi, questo territorio è riconosciuto come uno dei cru più prestigiosi per la produzione di vini rossi intensi, caldi e avvolgenti.

A tavola, il Primitivo di Manduria si abbina magnificamente a piatti corposi e saporiti. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina, rivela tutta la sua espressività con preparazioni tradizionali pugliesi come l’agnello al forno con patate e le bombette di carne. Da non trascurare il connubio con formaggi stagionati, come il pecorino o il caciocavallo podolico.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Primitivo di Manduria tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa. In questo modo, il vino sprigionerà tutta la sua ampiezza aromatica e offrirà un sorso ricco, vellutato e persistente, regalando un’esperienza autentica dal cuore del Salento.