Vini Primitivo di Manduria MenhirSalento - Quota 29 - 2021

Il Primitivo di Manduria DOC "Quota 29" 2021 della cantina MenhirSalento è un vino rosso secco che si distingue per potenza e piacevolezza. Prodotto esclusivamente da uve Primitivo, vitigno autoctono a bacca rossa, questo vino mostra un colore rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi violacei. La vendemmia del 2021 ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, regalando grappoli maturi e concentrati. La vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata per estrarre profumi e tannini morbidi, seguita da un affinamento in legno che arrotonda le sue note speziate e vanigliate senza mai sovrastare la frutta matura.

La regione delle Puglie, e in particolare l’area di Manduria, offre un terroir unico: clima caldo e soleggiato, povero di piogge estive, con escursioni termiche che esaltano la maturazione fenolica delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, condizioni ideali per il Primitivo, qui coltivato da secoli e protagonista della storia viticola locale fin dall’antichità. Questo connubio di elementi genera vini strutturati, caldi, avvolgenti e generosi sia al naso che al palato.

Grazie alla sua pienezza e all’intensa aromaticità, il Primitivo di Manduria "Quota 29" si abbina magnificamente a carni rosse grigliate, arrosti di agnello, selvaggina e stufati. È ideale anche con piatti tipici pugliesi come le bombette di carne, le salsicce al fornello o formaggi stagionati, tra cui il caciocavallo podolico. Chi apprezza la cucina internazionale potrà sperimentarlo anche con pulled pork e salse barbecue.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il "Quota 29" a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato decantare per esaltarne la complessità. L’espressione aromatica raggiunge il suo apice se il vino viene degustato in calici ampi che permettano una buona ossigenazione.