Vini Primitivo di Manduria Rivera - Triusco - 2019

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC Cuvée Triusco 2019 della cantina Rivera è un rosso secco dal carattere ampio e generoso. Prodotto a partire da uve Primitivo in purezza, provenienti dai suoli fertili e leggermente argillosi della DOC Manduria, questo vino esprime l’essenza del vitigno e del terroir. Il millesimo 2019 si distingue per una maturazione ottimale delle uve, favorita da estati calde e primavere miti. Le uve, raccolte manualmente alla piena maturazione, sono sottoposte a una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni, seguita da un affinamento in legno che regala struttura e rotondità al vino.

La regione delle Puglie, e in particolare il territorio di Manduria, è celebre per il suo clima mediterraneo, caratterizzato da estati assolate, scarse precipitazioni e venti marini che mitigano il caldo e preservano l’acidità delle uve. I terreni sono prevalentemente argillosi con presenza di calcare e ferro che contribuiscono sia alla struttura sia alla tipica mineralità dei vini prodotti. La storia vitivinicola di Manduria è antica, con tradizioni che risalgono all’epoca romana, e il Primitivo ne è l’emblema grazie alla sua potenza aromatica e ricchezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Primitivo di Manduria è un compagno ideale di carni rosse alla griglia, agnello al forno con erbe aromatiche, arrosti di maiale e piatti ricchi di sugo. Tra i piatti della tradizione pugliese, da provare l’accostamento con la “tiella” barese o con formaggi stagionati come il caciocavallo podolico. La sua morbidezza e la piacevole nota di frutta matura si sposano anche con brasati e selvaggina.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per un’oretta al fine di favorire l’ossigenazione e l’apertura degli aromi complessi che lo caratterizzano.