Vini Primitivo di Manduria Colle al Vento - Cantine Andreas Mazzei - 2023

Il Primitivo di Manduria DOC Colle al Vento 2023 delle Cantine Andreas Mazzei rappresenta una delle espressioni più tipiche del Sud Italia, in particolare della regione pugliese. Ottenuto esclusivamente dal vitigno Primitivo, questo vino rosso secco si caratterizza per una notevole concentrazione aromatica e una struttura generosa. Il millesimo 2023 apporta freschezza e vivacità, mentre la vinificazione attenta consente di esaltare i tratti distintivi di questo antico vitigno: un colore intenso rubino, profumi avvolgenti di frutta matura come ciliegia e prugna, cenni di spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature balsamiche. Al palato si distingue per morbidezza, calore alcolico ben equilibrato, tannini avvolgenti e un finale persistente.

Le terre della Puglia, in particolare la zona del Manduria, sono straordinariamente vocate per la coltivazione del Primitivo. Il clima mediterraneo, caldo e secco, con precipitazioni concentrate nei mesi invernali, favorisce la maturazione ottimale delle uve. I suoli argilloso-calcarei, con presenza di ferro che dona tonalità rossastre al terreno, contribuiscono alla ricchezza e complessità del vino. La storia vitivinicola di quest’area è antichissima, con legami stretti alle tradizioni locali e a una cultura agricola millenaria che oggi viene rivalutata attraverso prodotti di grande qualità internazionale.

Il Primitivo di Manduria DOC è particolarmente adatto ad accompagnare piatti tipici della cucina locale, come l’agnello al forno con patate, le bombette pugliesi, la parmigiana di melanzane o una ricca pasta al ragù di carne. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati o salumi saporiti, come il capocollo di Martina Franca. Per chi desidera osare, può essere interessante provarlo con piatti speziati o carni alla griglia.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la rotondità. È utile, se possibile, stappare la bottiglia circa mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimersi al meglio.