Vini Primitivo di Manduria Lorusso - Piedelmonaco

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC "Cuvée Piedelmonaco" della cantina Lorusso è un vino rosso secco dalle radici profonde nella tradizione pugliese. Essendo non millesimato, questa cuvée rappresenta una selezione accurata delle migliori annate di Primitivo, conferendo uniformità e costanza stilistica al vino. Il Primitivo, vitigno autoctono di grande pregio, è coltivato sulle terre rosse ricche di ferro e calcare nei dintorni di Manduria, un terroir che esalta la concentrazione e la complessità aromatica del vino. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio per preservare la freschezza e la purezza del frutto, mentre una parziale maturazione in legno può regalare al vino note calde e speziate, tipiche di questa denominazione.

La regione delle Puglie è famosa non solo per le sue estati calde e secche, ma anche per i suoi splendidi terreni argillosi e calcarei che permettono ai vigneti di Primitivo di raggiungere una maturazione perfetta. Il clima mediterraneo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di aromi intensi, tannini maturi e una piacevole morbidezza al palato. La storia vitivinicola della zona affonda le sue origini nell’antichità greco-romana e non ha mai smesso di evolversi, mantenendo viva l’identità del Primitivo come uno dei grandi vini del Sud Italia.

In termini di abbinamento gastronomico, questo Primitivo di Manduria si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti come le orecchiette al ragù, l’agnello al forno con patate, la parmigiana di melanzane, e formaggi stagionati come il caciocavallo podolico. È delizioso anche con grigliate miste di carne e piatti tipici pugliesi a base di verdure saporite e legumi.

Per apprezzarne appieno la struttura e l’intensità, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione nel calice o in decanter. In questo modo potrai cogliere tutta la generosità del frutto, la speziatura elegante e la vellutata persistenza che caratterizzano il Primitivo di Manduria.