Recensioni Viniou
Il Primitivo di Manduria DOC “Cuvée Stilio” 2022 della cantina Mottura è un rosso che racchiude tutta la potenza e l’intensità tipica dei grandi vini pugliesi. Prodotto interamente da uve Primitivo, provenienti dai suoli argilloso-calcarei del territorio di Manduria, questo vino rappresenta uno degli esempi più autentici di questa denominazione storica. L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando un vino ricco, morbido e dotato di una splendida concentrazione aromatica. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e struttura, seguita da un affinamento che, pur nel rispetto della tipologia “nature”, mira ad esaltare la purezza del frutto e il carattere mediterraneo del Primitivo.
La regione delle Puglie, e in particolare l’area di Manduria, gode di un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e soleggiate, mitigate dalla vicinanza del mare Ionio. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, elementi che contribuiscono a regalare struttura e profondità ai vini rossi. La storia vitivinicola di questo territorio è secolare: qui il Primitivo viene coltivato fin dal XVIII secolo ed è divenuto uno degli emblemi della rinascita enologica del Sud Italia, apprezzato in tutto il mondo per la sua intensità e generosità.
Il Primitivo di Manduria “Cuvée Stilio” trova i suoi abbinamenti migliori accanto a piatti ricchi e saporiti. Le carni rosse arrosto, la selvaggina, i brasati e gli stufati ne esaltano la struttura. Da non perdere l’accordo con tipiche ricette regionali come l’agnello alla pugliese o le bombette di carne, ma anche con formaggi stagionati e ben saporiti. Ottimo anche con primi piatti di ragù corposo.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter, per permettere al bouquet aromatico intenso di aprirsi al meglio al naso e al palato.
