Il Primitivo di Manduria DOC Palemarino 2022 è un vino rosso secco che esprime al meglio il carattere della Puglia. Ottenuto da uve Primitivo, questo vitigno autoctono si distingue per la sua maturazione precoce e per la ricchezza zuccherina dell’acino, qualità che si riflettono in una struttura robusta e in aromi intensi. Il millesimo 2022 si presenta con un colore rubino profondo e riflessi violacei; al naso si colgono note di frutta rossa matura – ciliegia, prugna, mora – accompagnate da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e leggere sfumature balsamiche. In bocca il vino è caldo, avvolgente e morbido, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che sostiene la densità del frutto. La vinificazione tradizionale, spesso in acciaio con affinamento parziale in legno, consente di preservare la tipicità varietale senza appesantire il sorso.
La regione delle Puglie, e in particolare l’area di Manduria, gode di un clima caldo e secco con estati lunghe e soleggiate, fattore ideale per la maturazione delle uve Primitivo. I terreni sono generalmente argillosi e calcarei, con presenza di ferro che conferisce particolare complessità ai vini. La storia vitivinicola della zona è antichissima e il Primitivo ha trovato qui una delle sue massime espressioni, grazie alla mano sapiente dei vignaioli locali e alla capacità di valorizzare un patrimonio unico.
Per gli abbinamenti, il Primitivo di Manduria Palemarino si presta ottimamente a piatti ricchi e saporiti come l’agnello al forno con patate, la carne alla brace, i brasati e le zuppe di legumi, ma anche con formaggi stagionati locali come il pecorino pugliese o la caciotta. Un ottimo accompagnamento sono anche le orecchiette con ragù di carne o il tradizionale capretto al forno.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia una mezz’ora prima del servizio per lasciar esprimere al meglio i suoi aromi complessi. Ideale anche per una piacevole evoluzione in bottiglia per qualche anno.
