Vini Primitivo di Manduria Masseria Ficarigna - Riserva - 2018

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018 della Masseria Ficarigna è un vino rosso di grande struttura e complessità, frutto della selezione delle migliori uve Primitivo provenienti dagli antichi vigneti del Salento. L’annata 2018 si distingue per le sue condizioni climatiche equilibrate, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino profumi intensi e una bella concentrazione. Questa cuvée riserva subisce un affinamento prolungato, spesso in botti di legno, che ne enfatizza la morbidezza, arricchendo il bouquet di note di spezie dolci, cacao, prugna secca e frutti rossi maturi. Al palato, si presenta pieno, rotondo, con una trama tannica avvolgente e una lunga persistenza aromatica.

Le vigne di Primitivo di Manduria crescono su terreni di origine calcarea e argillosa che, insieme al clima caldo e soleggiato della Puglia meridionale e alla vicinanza del mare Ionio, contribuiscono a concentrare gli zuccheri e gli aromi nell’uva, regalando vini generosi e dal carattere mediterraneo. La storia della zona di Manduria affonda le radici nell’antichità, e il Primitivo è un vitigno di grande tradizione locale, oggi ambasciatore della viticoltura pugliese nel mondo.

In termini di abbinamento, questo Primitivo Riserva si esalta magistralmente con piatti robusti e saporiti. Ottimo con carni rosse alla griglia, brasati, agnello al forno e stufati. Tra i piatti regionali, è perfetto con le bombette pugliesi o con le orecchiette al ragù di braciola. Anche i formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino, trovano qui un abbinamento ideale.

Per cogliere al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia una temperatura di servizio tra 16 e 18°C. È preferibile scaraffarlo almeno mezz’ora prima per permettere ai profumi di evolvere e sprigionarsi in tutta la loro complessità.