Recensioni Viniou
Il Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2015 è un vino rosso intenso e complesso, prodotto nelle meravigliose terre del sud Italia, specificamente nella regione delle Puglie. Realizzato con vecchie vigne di primitivo, questo vino esprime tutta la potenza e la ricchezza del vitigno. Il millesimo 2015 ha regalato condizioni favorevoli per ottenere un vino strutturato e pieno di carattere. Il terroir delle Puglie, con i suoi suoli calcarei e argillosi, conferisce al vino note minerali e una buona acidità, equilibrate da calore e morbidezza tipici del vitigno. La vinificazione attenta esalta i profumi di frutta matura, spezie dolci e una leggera nota balsamica.
La regione delle Puglie è nota per il suo clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. Queste condizioni, unite a un'antica tradizione vitivinicola, permettono la produzione di vini dalle caratteristiche uniche. La storia enologica delle Puglie è ricca e affonda le sue radici nell'antichità, quando Fenici e Greci introdussero la viticoltura nell'area.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Sessantanni Primitivo di Manduria 2015 si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Ottimo con carni rosse grigliate, stufati di cinghiale e agnello al forno. I formaggi stagionati, come il pecorino, ne esaltano ulteriormente le qualità. Per coloro che amano la cucina regionale, una tradizionale parmigiana di melanzane o un ragù di carne sono compagni perfetti.
Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino, si consiglia di servirlo alla temperatura ideale tra i 16 e i 18°C. Lasciarlo respirare per qualche ora prima della degustazione permetterà di esaltarne al massimo i profumi e i sapori.
