Vini Primitivo di Manduria Notte Rossa - Primitivo di Manduria Riserva - 2019

Il Primitivo di Manduria Riserva 2019 Notte Rossa è espressione autentica della tradizione vitivinicola pugliese. Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, questo vino nasce nei soleggiati vigneti delle zone di Manduria, patria di questo celebre vitigno autoctono. La vendemmia avviene generalmente nella seconda metà di settembre, con un’attenta selezione dei grappoli più maturi. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botte di rovere per almeno 18 mesi, caratteristica che dona alla Riserva maggiore profondità e complessità aromatica. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, offrendo un bouquet ricco di frutta rossa matura, prugna, ciliegia sotto spirito, accompagnate da note speziate, cacao e vaniglia.

La regione delle Puglie, in particolare la zona di Manduria, vanta un clima caldo e ventilato, ideale per la coltivazione del Primitivo. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, conferendo struttura e rotondità ai vini. La viticoltura in queste terre ha antiche radici, risalenti addirittura ai Greci e ai Romani, con una storia che si rinnova oggi grazie a una sapiente combinazione di tradizione e innovazione.

Un vino di questa struttura trova i suoi migliori abbinamenti con piatti intensi e saporiti. Si sposa magnificamente con arrosti di agnello, carni rosse alla griglia, cacciagione, oppure con formaggi stagionati a pasta dura come il Pecorino o il Caciocavallo. Da provare anche con piatti tipici pugliesi quali le orecchiette al ragù di carne o la parmigiana di melanzane, dove la morbidezza e l’intensità del vino esaltano la ricchezza dei sapori locali.

Per cogliere appieno la complessità aromatica del Primitivo di Manduria Riserva 2019, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. In questo modo il vino può esprimere tutta la sua eleganza e profondità gustativa, regalando a chi lo degusta un’esperienza autentica delle terre pugliesi.