Vini Leverano Vecchia Torre - Riserva - 2020

Il Vecchia Torre Cuvée Riserva 2020 della denominazione Leverano DOC si presenta come un vino rosso strutturato e intenso, frutto di un sapiente assemblaggio tipico della tradizione pugliese. Il millesimo 2020 è stato particolarmente favorevole per la maturazione dei vitigni autoctoni del Salento, tra cui primitivo, negroamaro e malvasia nera, che conferiscono al vino una complessità aromatica unica fatta di note di frutti rossi maturi, spezie e leggere sfumature tostate dovute a un affinamento prolungato, spesso in botti grandi di rovere. La tecnica di vinificazione prevede una fermentazione attenta a temperatura controllata e successivo riposo per permettere agli aromi di fondersi armoniosamente.

Il territorio del Leverano, nel cuore delle terre salentine, si distingue per un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde, inverni miti e una ventilazione costante proveniente dal Mare Ionio, elementi che regalano concentrazione e ricchezza ai vini locali. I terreni prevalentemente argillosi e calcarei favoriscono una buona drenatura e sono storicamente legati alla produzione vinicola sin dall’epoca romana. La tradizione vitivinicola delle Puglie è antica e affonda le sue radici nella cultura contadina, perpetuando ancora oggi il connubio tra modernità e saperi del passato.

Questo vino potente e avvolgente si presta benissimo ad abbinamenti gastronomici con piatti robusti della cucina pugliese come le orecchiette al ragù di carne, l’agnello al forno con patate o un caciocavallo stagionato. Può inoltre accompagnare egregiamente carni rosse grigliate, brasati e formaggi stagionati di media o lunga stagionatura.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Vecchia Torre Cuvée Riserva 2020 alla temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare in un calice ampio per qualche minuto, così da esaltarne la ricchezza aromatica e la piacevole persistenza.