Vini Gioia del Colle Chiaromonte - Riserva - 2015

Il vino Chiaromonte Cuvée Riserva 2015 proveniente dalla denominazione Gioia del Colle, nelle Puglie, si presenta come un rosso austero e di grande struttura. Sebbene non sia indicato con precisione il vitigno, è probabile che si tratti di un Primitivo in purezza o con presenza predominante, tipico di questa zona, ma senza l’indicazione ufficiale è meglio soffermarsi sullo stile. Il millesimo 2015, dalle ottime condizioni climatiche nel Sud Italia, regala al vino corpo, calore ed equilibrio tra forza e morbidezza. La vinificazione in versione riserva suggerisce un affinamento prolungato, probabilmente in botti di legno, che contribuisce a una maggiore complessità aromatica, con note di frutta matura, spezie, tabacco e leggere sfumature balsamiche.

Gioia del Colle è una delle denominazioni più prestigiose della Puglia, posta tra la Murgia e la Valle d’Itria in una zona collinare che beneficia di un microclima ventilato e di forti escursioni termiche. I suoli, ricchi di calcare e argille rosse, favoriscono concentrati aromi e una particolare freschezza nei rossi, rendendo questi vini profondi ed equilibrati. La zona vanta una tradizione plurisecolare nel lavoro della vite e nella produzione di vini caldi e generosi, spesso associati alla convivialità del Sud Italia.

Un rosso di tale sostanza si abbina splendidamente a piatti di grande sapidità e struttura: arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, formaggi stagionati come il caciocavallo podolico o primi piatti pugliesi ricchi di sugo di carne (brasati, ragù di braciole). Non sono da trascurare le tipiche bombette di carne o agnello alla griglia.

Per cogliere al meglio le sue qualità aromatiche e la trama tannica nobile, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, magari decantandolo in anticipo per esaltarne la profondità e l’eleganza.