Il Vigna Pedale 2016 di Torrevento è un’eccellente espressione del Castel del Monte DOCG, una denominazione simbolo della regione Puglia. Ottenuto principalmente da uve Nero di Troia, un vitigno autoctono, questo vino rosso secco si distingue per la sua ricchezza aromatica e la complessità. La raccolta delle uve avviene tradizionalmente a mano, permettendo una selezione rigorosa dei grappoli migliori e una vinificazione classica in acciaio seguita da un affinamento in botti di rovere, che arricchisce la struttura senza coprire i profumi varietali. Il millesimo 2016 si è rivelato particolarmente armonioso, regalando al vino una trama tannica setosa e una notevole longevità.
La DOCG Castel del Monte si estende nella zona settentrionale delle Murge, in Puglia, ai piedi dell’iconico castello ottagonale fatto costruire da Federico II. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e asciutte e inverni miti, mentre il terreno calcareo-argilloso favorisce la buona maturazione delle uve, esaltando profumi e carattere. Questa zona vanta una storia vitivinicola antica, risalente al Medioevo, oggi rilanciata da cantine di qualità come Torrevento, che valorizzano le peculiarità del territorio con vini eleganti e intensi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Vigna Pedale 2016 si presta magnificamente a piatti ricchi della cucina pugliese: orecchiette al ragù di carne, agnello al forno aromatizzato alle erbe mediterranee, oppure una classica braciola ripiena in umido. Perfetto anche accanto a formaggi stagionati locali come il Canestrato o il Caciocavallo.
Si consiglia di servire questo vino a 16-18°C, dopo una leggera ossigenazione in calice ampio: in questo modo, potrete apprezzarne appieno il bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche. Potrete godere del suo pieno potenziale ancora per diversi anni, data la sua struttura.
