Vini Non specificato Antichi Poderi dei Conti di Govone - Stilla Vitae - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Stilla Vitae 2021 del castello Antichi Poderi dei Conti di Govone è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Piemonte, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Anche senza una denominazione specifica o la menzione esplicita dei vitigni, si può facilmente immaginare che questa cuvée sia frutto di un sapiente assemblaggio delle uve tipiche della zona: probabilmente Barbera, Dolcetto o forse una piccola percentuale di Nebbiolo. Il millesimo 2021, caratterizzato da un clima piuttosto equilibrato e senza eccessi, ha consentito di ottenere vini dal buon equilibrio tra freschezza e maturità del frutto. La vinificazione in bottiglia da 75 cl favorisce l’affinamento e la concentrazione aromatica, con un profilo olfattivo che spazia tra i frutti rossi maturi, leggere note speziate e un sottofondo di viola tipico dei grandi rossi piemontesi.

Il Piemonte è una regione dal clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, favorita dalla presenza delle Alpi che proteggono i vigneti e permettono forti escursioni termiche, ideali per la concentrazione aromatica delle uve. I suoli misti di marne calcaree e sabbie conferiscono ai vini struttura, eleganza e una tipica vena minerale. La lunga e prestigiosa storia vitivinicola della regione nasce da una sapiente tradizione tramandata tra le generazioni, che si riflette in ogni bottiglia prodotta.

In abbinamento la Cuvée Stilla Vitae 2021 si presta perfettamente a piatti della cucina piemontese e nazionale. Ideale con un brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto o tajarin al ragù di carne. La sua morbidezza e la freschezza lo rendono adatto anche a formaggi mediamente stagionati e a piatti di carne in umido, come il coniglio alla piemontese.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve aerazione in decanter, così da permetterne la piena espressione aromatica e gustativa.