Recensioni Viniou
Il Valentino Cuvée Elena Brut 2020 è uno spumante bianco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole italiane più celebrate al mondo per la raffinatezza delle sue bollicine. Non sono specificati i vitigni utilizzati, ma il Piemonte è noto per utilizzare tipologie come il Cortese, lo Chardonnay o il Pinot Nero per i suoi spumanti, vinificati con metodo Charmat o, in taluni casi più pregiati, con metodo classico. Questo vino, appartenente alla categoria “brut”, offre un basso residuo zuccherino, esprimendo così un profilo gustativo secco e vibrante. Il millesimo 2020 evidenzia freschezza e una vena aromatica elegante, con note agrumate, fiori bianchi e sfumature di mela, tipiche di un vino giovane e ben equilibrato. Il perlage, fine e persistente, dona ulteriore vivacità in bocca e prolunga la sensazione di pulizia e freschezza.
Il Piemonte, situato ai piedi delle Alpi, gode di un clima temperato-continentale moderato dalla presenza delle montagne circostanti. I suoli variano da sabbiosi a calcarei, conferendo complessità e mineralità ai vini. La lunga tradizione vitivinicola della regione si esprime anche negli spumanti, nati a fine Ottocento e oggi sempre più apprezzati per la loro qualità grazie all’esperienza dei produttori locali e alle condizioni pedoclimatiche ideali che favoriscono l’acidità e la fragranza dei vitigni.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Valentino Cuvée Elena Brut 2020 accompagna perfettamente antipasti freddi come insalate di mare, carpacci di pesce e ostriche; si sposa bene anche con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato e la torta salata di verdure. Ottimo anche con sushi, tempura di gamberi o formaggi freschi di capra, grazie alla sua freschezza e alla fine bollicina che pulisce bene il palato.
Il momento ideale per gustarlo è all’aperitivo, ma si adatta a tutto pasto se abbinato con piatti leggeri e delicati. Consiglio di servire lo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltare finezza, fragranza e vivacità delle sue bollicine.
