Vini Piemonte Cozzo Mario - Countach - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Countach 2020 di Cozzo Mario è un vino rosso piemontese che nasce dall’assemblaggio sapiente di diversi vitigni tipici della zona. Sebbene la composizione esatta del blend non sia specificata, è probabile che comprenda varietà autoctone come Barbera, Dolcetto o Nebbiolo, ciascuna apportando sfumature di frutta rossa matura, freschezza e una sottile vena speziata, contribuendo a un profilo aromatico complesso ed equilibrato. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per un clima regolare e favorevole, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve e la produzione di vini dalla buona componente fruttata e struttura armoniosa. La vinificazione in bottiglia da 75cl sottolinea l'attenzione della cantina alla conservazione delle qualità organolettiche, privilegiando fermentazioni in acciaio o in botti di media grandezza che esaltano il carattere varietale senza sovrastare con le note di legno.

Il Piemonte è una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di grandi vini. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma ventilate, e le forti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la formazione di aromi intensi e una vivace acidità. I suoli, composti da marne calcaree, sabbia e argilla, danno struttura e longevità ai vini, mentre la storia viticola millenaria della zona traspare nelle tecniche colturali raffinate tramandate di generazione in generazione.

Questa cuvée rossa si sposa perfettamente con piatti tipici della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la carne cruda all’albese, oppure con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Ottima anche con primi piatti ricchi, come gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto, o con arrosti di carni rosse e selvaggina.

Per esaltarne al meglio i profumi e la struttura avvolgente, consiglio di degustare la Cuvée Countach 2020 a una temperatura di servizio di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter per aprire il bouquet aromatico.