Vini Piemonte Paride Iaretti - Vigna Valferana - 2017

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La Cuvée Vigna Valferana 2017 di Paride Iaretti è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Piemonte, regione vitivinicola tra le più rinomate d’Italia. Questo vino si distingue per la sua struttura elegante, data dal sapiente lavoro in vigna e dalla selezione accurata delle uve, spesso Nebbiolo o una sua combinazione con altri vitigni autoctoni, secondo la tradizione locale. Il millesimo 2017, caratterizzato da una stagione calda e soleggiata, ha donato alle uve maturità e concentrazione, permettendo di ottenere un vino profondo e avvolgente. La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale e un affinamento che può includere il legno, conferendo complessità e note speziate senza sovrastare la freschezza varietale.

Il Piemonte, situato ai piedi delle Alpi, gode di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, particolarmente favorevoli allo sviluppo degli aromi nei vini rossi. I suoli variano da argillosi a calcarei, garantendo minerale e longevità ai vini. La storia vitivinicola piemontese è antica e prestigiosa, culla di grandi denominazioni e di produttori appassionati come Paride Iaretti, impegnato nella valorizzazione del territorio.

La Cuvée Vigna Valferana si sposa meravigliosamente con piatti ricchi e saporiti. Ideale con brasati di manzo alla piemontese, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come il Castelmagno o il toma. La struttura del vino permette anche abbinamenti raffinati con selvaggina o secondi di anatra.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, che ne esalta i profumi complessi e la morbidezza al palato. Questo vino si presta bene sia a essere degustato ora sia a qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.