Vini Piemonte Ioppa - Ghemme - Santa fè - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Ghemme Santa Fè 2015 del Castello Ioppa è un vino rosso piemontese che si distingue per eleganza e profondità aromatica. Questa cuvée nasce principalmente dal Nebbiolo, con possibili piccoli apporti di Vespolina e Uva Rara, nel rispetto della tradizione del Ghemme. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un’ottima maturazione delle uve, favorendo strutture tanniche morbide e una splendida ricchezza fruttata. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento in botti di legno, che dona al vino una complessità unica, intrecciando note di frutti rossi maturi, violetta e spezie dolci a raffinati sentori terziari di cuoio e tabacco.

Il Piemonte, e in particolare l’area del Ghemme sulle rive del fiume Sesia, beneficia di un clima continentale mitigato dall’influenza delle Alpi, con estati calde e inverni freddi, condizioni ideali per la coltivazione del Nebbiolo. I terreni sono composti prevalentemente da argilla e sabbia ricca di minerali, il che conferisce ai vini una spiccata finezza e una straordinaria capacità di invecchiamento. La denominazione Ghemme vanta una lunga tradizione vinicola già attestata in epoca romana, rendendo questi vini portatori di una storia affascinante e di autenticità territoriale.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti robusti come brasati, arrosti di cacciagione, agnello al forno, oppure risotto con funghi porcini. Da non perdere in abbinamento con la tradizionale “panissa” vercellese o con una selezione di formaggi stagionati piemontesi, che ne valorizzano l’intensità aromatica e la struttura.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Ghemme Santa Fè 2015 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter almeno mezz’ora: solo così si potranno apprezzare tutta la ricchezza e l’armonia di questo straordinario vino piemontese.