Vini Piemonte Ioppa - Ghemme - Balsina - 2015

Recensioni Viniou

Il Ioppa Cuvée Ghemme Balsina 2015 è un affascinante vino rosso piemontese che racchiude l’essenza del territorio da cui proviene. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, spesso affiancate da una piccola percentuale di Vespolina e Uva Rara, questo vino si distingue per la sua struttura elegante, la complessità aromatica e la straordinaria capacità di invecchiamento. Il millesimo 2015 gode di una vendemmia particolarmente equilibrata, che ha permesso di ottenere una materia prima di grande qualità. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere, elementi che contribuiscono a definire i tannini raffinati e gli aromi di frutti rossi maturi, viola appassita, tabacco e liquirizia.

La zona del Ghemme, nel nord del Piemonte, si trova ai piedi delle Alpi ed è caratterizzata da un clima continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono ricchi di minerali e argille, frutto dell’origine morenica, e conferiscono ai vini una piacevole freschezza e grande finezza. La tradizione vinicola di questa area risale all’epoca romana e si è consolidata nei secoli, mantenendo una forte identità basata su vitigni autoctoni e pratiche tradizionali.

Il Cuvée Ghemme Balsina 2015 si abbina perfettamente a piatti strutturati e saporiti. Ideale con brasati di manzo, selvaggina in umido, agnolotti del plin con sugo d’arrosto, o formaggi stagionati come il Castelmagno. Per chi desidera esplorare ulteriormente i sapori regionali, l’abbinamento con la polenta concia o lo stufato d’asino si rivelerà indimenticabile.

Per assaporare al meglio questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione o, meglio ancora, di decantarlo. Così ne esalterete la profondità e la complessità, vivendo un’esperienza sensoriale unica.