Vini Piemonte Cavallotto - Barolo - Bricco Boschis - 2017

Il Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2017 è una delle più raffinate espressioni del Barolo, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi dalla storica cantina Cavallotto. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, coltivate nel celebre cru Bricco Boschis, un vigneto che gode di un’esposizione e di una composizione del suolo ideali, ricca di marne calcaree con una buona presenza di argilla. Il millesimo 2017 è stato segnato da un andamento climatico particolarmente caldo, ma la sapiente gestione della vigna ha permesso di ottenere un Barolo di grande equilibrio, struttura e longevità. La vinificazione segue metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per diversi anni, che esaltano la complessità aromatica e la profondità gustativa.

Il Piemonte, e in particolare l’area delle Langhe, è rinomato nel mondo per la produzione di vini da uve Nebbiolo, grazie a un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e una ventilazione costante. I suoli ricchi di sedimenti marini favoriscono la mineralità e la finezza dei vini. La storia vitivinicola di questa regione è legata a una tradizione centenaria e a una cultura del vino che trova nelle colline di Barolo la sua massima espressione.

Il Barolo Bricco Boschis 2017 è un vino di grande struttura, dai profumi intensi di rosa appassita, ciliegie sotto spirito, erbe balsamiche, tabacco e spezie dolci. In bocca rivela tannini eleganti e una freschezza che sostiene il sorso. Perfetto in abbinamento con grandi piatti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, tajarin al ragù di lepre, agnolotti del plin oppure arrosti di cacciagione. La sua complessità si sposa egregiamente anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Barolo Bricco Boschis 2017 a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esprimere al meglio la ricchezza dei suoi aromi. La sua evoluzione in bottiglia promette grandi emozioni anche nei prossimi 10-20 anni.