Vini Piemonte Cascina Baricchi - Barbaresco Riserva - 2013

La Cascina Baricchi Cuvée Barbaresco Riserva 2013 è una delle espressioni più nobili del vino rosso piemontese. Prodotta principalmente da uve Nebbiolo, questa cuvée si distingue per la selezione delle migliori parcelle e per un affinamento prolungato, che le conferisce grande complessità e profondità. Il millesimo 2013, grazie a un’annata equilibrata, regala eleganza e struttura, con note aromatiche di piccoli frutti rossi, violetta appassita, liquirizia, spezie dolci e sottobosco; in bocca si mostra setosa, equilibrata da tannini fini e una bella freschezza acida, tipica del varietale e del terroir di origine.

Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, una delle zone vinicole più rinomate d’Italia e patrimonio UNESCO. I terreni calcareo-argillosi, uniti a un microclima temperato con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, permettono al Nebbiolo di esprimere profondità e finezza. La storia della denominazione è intrecciata con la tradizione vitivinicola piemontese di eccellenza, rafforzata negli ultimi decenni da produttori come Cascina Baricchi che sanno coniugare rispetto del territorio e innovazione. Qui, la cultura del vino si respira ovunque: tra i filari e nelle cantine, dove riposano le botti grandi di rovere in cui maturano i grandi riservati come questo.

A tavola, il Barbaresco Riserva si abbina magnificamente a secondi di carne strutturati, come brasato al Barolo, arrosti di vitello o stufati di selvaggina. Interessanti anche i classici piatti regionali come il bollito misto, le tajarin al ragù di carne o un risotto con tartufo bianco d’Alba. Ottimo pure con formaggi stagionati piemontesi, come il Castelmagno o il Raschera.

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, per consentire al profilo aromatico di aprirsi gradualmente e regalare tutta la sua complessità.