Vini Monferrato Castello di Uviglie - Elisa - 2006

Il Castello di Uviglie Cuvée Elisa 2006 è un vino rosso proveniente dalla rinomata denominazione Monferrato, nel cuore del Piemonte. Si tratta di una cuvée, quindi probabilmente frutto di un assemblaggio di diverse varietà autoctone o internazionali coltivate nella zona. Non conoscendo con certezza i vitigni coinvolti, si può supporre che lo stile richiami la tradizione piemontese, famosa per rossi eleganti, strutturati e longevi, con un profilo aromatico complesso ed evoluto grazie all’affinamento in bottiglia. Il millesimo 2006, ormai ben maturato, suggerisce un vino affinato che potrebbe aver sviluppato note terziarie, come confettura di frutti rossi, tabacco, cuoio e spezie dolci, mantenendo però trama tannica elegante e buona acidità, in linea con i rossi piemontesi più caratteristici.

Il Monferrato è una delle zone vitivinicole più storiche del Piemonte, caratterizzata da dolci colline e suoli argilloso-calcarei ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. Il clima, tipicamente continentale ma influenzato da correnti mitigate, favorisce stagioni di maturazione lente e progressive: questo contribuisce a vini ricchi di aromi, freschezza e struttura. La storia enologica del Monferrato è antichissima e si riflette nella ricchezza stilistica dei vini prodotti, capaci di esprimere con grande eleganza la varietà del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Elisa 2006 si accompagna perfettamente a piatti tipici piemontesi, come brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto e finanziera. Ottima anche con selvaggina in salmì o formaggi stagionati dal gusto marcato, grazie al corpo e alla struttura del vino che ne esaltano la complessità.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere o decantato, così da poter apprezzare appieno la ricchezza degli aromi evoluti e la profondità gustativa sviluppata negli anni.