Vini Boca Le Piane - Plinius I - 2007

Recensioni Viniou

La Cuvée Plinius I 2007 de Le Piane è un vino rosso di grande carattere, proveniente dall'appellazione Boca, nell’alto Piemonte. Questo vino nasce principalmente da un blend di Nebbiolo, Vespolina e altre varietà autoctone minori, coltivate su terreni porfirici ricchi di minerali. Il millesimo 2007 è stato contraddistinto da un andamento stagionale equilibrato, che ha favorito maturazioni lente e complete. La vinificazione di Le Piane prevede fermentazioni spontanee, affinamento in botti di rovere e un lungo periodo di riposo in bottiglia, che dona complessità aromatica e profondità gustativa a questa cuvée. Nel calice, si presenta con un intenso colore rosso granato; all’olfatto si esprime con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, rosa appassita, note balsamiche, spezie dolci e un tipico accenno ematico. Al palato è armonico, strutturato, fresco, con tannini fitti ma restituiti ormai eleganti dall’affinamento.

La denominazione Boca è tra le più antiche del Piemonte, riscoperta negli ultimi decenni grazie a produttori appassionati come Le Piane. Qui il clima è fresco e ventilato, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono eleganza e freschezza nei vini. I suoli porfirici, unici nella regione, conferiscono mineralità e vivida tensione ai rossi di Boca. L’intera area vanta una lunga tradizione vitivinicola interrotta nel dopoguerra e poi rinata dalla fine degli anni Novanta, con una nuova attenzione alla qualità e al rispetto del territorio.

Plinius I è ideale in abbinamento con piatti ricchi e strutturati. Si sposa perfettamente con brasato al vino rosso, selvaggina in umido, stufato di manzo, polenta con funghi porcini e formaggi stagionati locali come il Castelmagno. La cucina piemontese, con la sua attenzione alla materia prima e alle preparazioni lente, valorizza al meglio la profondità e l’eleganza di questo vino.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Boca a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione. Un calice di buona ampiezza faciliterà l’emergere dei profumi complessi e garantirà una piena espressione aromatica. Questo vino, soprattutto in questo millesimo maturo, può riservare emozioni crescenti se lasciato evolvere nel bicchiere.