Recensioni Viniou
Il Boca DOC 2020 di Le Piane è una splendida espressione della tradizione enologica piemontese. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, con l’aggiunta di Vespolina e una piccola percentuale di Uva Rara, questo vino rosso si distingue per eleganza, profondità e struttura. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato, con maturazioni omogenee che hanno favorito una grande espressione aromatica e tannini fini. I vigneti, coltivati su terreni acidi ricchi di porfido e sabbia, beneficiano di una vinificazione attenta e tradizionale: lunghe macerazioni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere grande per esaltare la finezza e la longevità del vino. Alla vista si presenta con un colore rubino brillante, mentre al naso offre note di frutti rossi maturi, spezie delicate, violetta e un caratteristico sottofondo minerale. Al palato è fresco, armonico, con tannini setosi e una piacevole persistenza.
La zona del Boca DOC si trova nell’Alto Piemonte, un’area storicamente vocata alla produzione di grandi vini rossi. Il microclima è unico: le vigne sono protette dalle Alpi, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la complessità aromatica dei vini. I suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una marcata personalità e una freschezza inconfondibile. Boca è una delle denominazioni più antiche d’Italia, con una riscoperta recente grazie a produttori come Le Piane che hanno rivalorizzato vigne secolari e metodi di lavorazione tradizionali.
In abbinamento, il Boca DOC 2020 si sposa magnificamente con piatti della tradizione piemontese come lo stinco di vitello brasato, il risotto ai funghi porcini o il bollito misto. Perfetto anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o un tagliere di salumi locali. La sua struttura lo rende ottimo con carni rosse, selvaggina e piatti ricchi di sapore.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima e di servirlo a una temperatura di 16-18°C, per apprezzarne appieno gli aromi complessi e la finezza dei tannini. Abbinato a un bicchiere ampio, questo vino saprà sicuramente regalare emozioni autentiche e un viaggio nel cuore dell’Alto Piemonte.
