Il Barbera d'Asti "Cuvée Villa Pattono" 2017 del Castello Ratti è un vino rosso che esprime al meglio il carattere vivace e coinvolgente del territorio piemontese. Questo vino nasce nella celebre zona dell’Astigiano, terra che da sempre è sinonimo di Barbera: un vitigno apprezzato per la sua freschezza, la piacevolezza della beva e la versatilità. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un andamento climatico particolarmente caldo, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una maggiore concentrazione e morbidezza. La vinificazione segue metodi tradizionali con una fermentazione attenta a preservare il frutto e l’integrità aromatica, cui può seguire un affinamento in botti di legno per ingentilire i tannini senza annullare la vivacità tipica della Barbera.
La regione del Piemonte, in particolare l’area compresa tra Asti e Alessandria, è celebre in tutto il mondo per la sua tradizione vinicola secolare. Il clima alterna estati calde e inverni rigidi, mentre i terreni prevalentemente argillosi e calcarei offrono le condizioni ideali per sviluppare vini dal corpo consistente e dall’eleganza aromatica. Questa combinazione di fattori naturali e know-how umano dà origine a vini capaci di coniugare struttura e grande bevibilità, con acidità vivace e profumi intensi di frutti rossi, ciliegia, prugna e talvolta accenni speziati o di liquirizia.
La Barbera d'Asti si abbina splendidamente con numerosi piatti della cucina piemontese: il suo profilo fresco e fruttato la rende perfetta con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, brasati, carni rosse grigliate e formaggi stagionati. La versatilità le consente anche accostamenti con piatti di media struttura della cucina italiana, come lasagne o parmigiana di melanzane.
Per valorizzare al massimo le sue qualità, si consiglia di degustare questo Barbera d’Asti alla temperatura di 16-18°C, eventualmente stappando la bottiglia qualche minuto prima per permettere agli aromi di esprimersi appieno. Un vino che promette grandi soddisfazioni sia ora che con qualche anno di evoluzione in cantina.
