Vini Barbera d'Asti Ratti - Villa Pattono - 2023

Il Barbera d’Asti “Cuvée Villa Pattono” 2023 della cantina Ratti rappresenta un’interessante interpretazione di questo grande rosso piemontese. Prodotto nella zona storica dell’Astigiano, questo vino riflette il carattere vivace e schietto del Barbera d’Asti, noto per la sua spiccata freschezza e un profilo aromatico intenso, incentrato su note di frutta rossa matura, come ciliegia, mora e prugna, talvolta arricchite da sfumature floreali e un leggero accenno speziato. La vinificazione più frequente per questa tipologia privilegia l’acciaio per preservare la vivacità del frutto e l’acidità tipica del vitigno, anche se a volte sono possibili brevi elevages in legno per aggiungere complessità e morbidezza.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia e il Barbera d’Asti, in particolare, vanta una lunga tradizione. Il clima della zona è prevalentemente continentale, con inverni freddi ed estati calde, ma sempre mitigato da correnti fresche che favoriscono maturazioni lente e preservano l’acidità dell’uva. I suoli nella zona di Asti sono in prevalenza argilloso-calcarei, capaci di conferire struttura e mineralità ai vini, facilitando l’emergere del carattere tipico del Barbera: grande bevibilità, un corpo medio e un sorso sapido ed energico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la versatilità del Barbera d’Asti lo rende perfetto con molti piatti regionali. Si sposa splendidamente con la cucina piemontese, come agnolotti al sugo d’arrosto, finanziera, bollito misto o brasati leggeri. La sua freschezza sostiene molto bene carni rosse alla griglia, salumi e formaggi a media stagionatura. Ottimo anche con piatti della tradizione contadina, come il risotto con salsiccia e funghi.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C per goderne appieno la fragranza e la piacevole bevibilità. Eventualmente, per le annate più giovani come la 2023, può essere utile una breve aerazione in calice per esprimere tutte le sue note fruttate e la sua vivacità.