Il Barbera d’Asti “Lavignone” 2018 di Pico Maccario è una perfetta espressione di questo grande vitigno piemontese. Realizzato con uve 100% Barbera raccolte dai vigneti ubicati sulle dolci colline dell’Astigiano, questo vino proviene da un terroir caratterizzato da suoli argillo-calcarei e da un microclima ideale per un’ottimale maturazione delle uve. Il 2018 è stata un’annata equilibrata che ha permesso di ottenere vini di buona struttura e piacevole freschezza. La vinificazione avviene con una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un periodo di affinamento in vasche di cemento e una breve sosta in bottiglia, per esaltare la tipica espressività fruttata del vitigno.
La Barbera, e in particolare quella di Asti, rappresenta una delle colonne portanti della tradizione vinicola piemontese. Questa regione, situata tra le provincie di Asti e Alessandria, gode di un clima temperato con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che contribuisce a preservare aromi intensi e vivace acidità. Le colline del Monferrato, riconosciute Patrimonio Unesco, sono da secoli luogo privilegiato per la coltivazione della vite, offrendo vini rossi di grande identità e piacevole beva.
La Barbera d’Asti “Lavignone” mostra un bel colore rubino luminoso. All’olfatto rivela profumi di ciliegie mature, prugne e piccoli frutti rossi, arricchiti da leggeri sentori speziati e floreali. In bocca si distingue per un attacco fresco e succoso, tannini sottili e una nota piacevolmente sapida sul finale. Ideale in abbinamento a piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, gli agnolotti del plin, il brasato e i taglieri di salumi e formaggi semistagionati. Si sposa benissimo anche con paste al ragù, carni rosse alla griglia o formaggi a pasta dura.
Per apprezzare appieno la sua fragranza fruttata e la sua freschezza, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve aerazione in decanter se il vino è stato a lungo in cantina.
