Il Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone 2020 della cantina Braida è uno dei vini più iconici del Piemonte e dell’intera produzione italiana. Ottenuto da uve Barbera in purezza, provenienti da vigneti situati su colline argilloso-calcarea a un’altitudine ideale, esprime al meglio il potenziale di questo vitigno spesso sottovalutato. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un generoso affinamento in barrique di rovere francese, che arrotonda la struttura e impreziosisce il ventaglio aromatico. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino fitto, profondo, con riflessi porpora; al naso emergono confettura di frutti rossi, prugna matura, spezie dolci, cacao, tabacco e una delicata nota balsamica. In bocca conquista per la potenza dei tannini ben domati, grande freschezza e una persistenza decisamente lunga, sostenuta da una vibrante acidità tipica della Barbera.
La regione del Piemonte, dove nasce questo vino, è celebre per la sua secolare tradizione vitivinicola. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde con forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. I suoli ricchi di marne calcaree donano ai vini struttura e complessità. La zona dell’Astigiano è storicamente vocata alla Barbera, che qui trova espressione tra le più eleganti e longeve, grazie anche alla dedizione di produttori come la famiglia Bologna, fondatrice di Braida.
Questo Barbera d’Asti strutturato e generoso si abbina magnificamente a piatti della tradizione piemontese come brasato al Barbera, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, finanziera o formaggi stagionati come il Castelmagno. Le sue note fruttate e speziate lo rendono ideale anche con carni rosse alla griglia, selvaggina o con preparazioni saporite a base di funghi porcini.
Per valorizzare tutta la complessità aromatica e la ricchezza gustativa, si consiglia di servire il Bricco dell'Uccellone a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora. In questo modo il vino saprà offrire tutta la sua ampiezza e profondità, regalando un’esperienza di degustazione indimenticabile.
