Il Barbera d'Asti "Bricco dell'Uccellone" 2016 della cantina Braida è diventato un’icona del vino piemontese, rappresentando una delle più raffinate espressioni di Barbera in Italia. Ottenuto da uve 100% Barbera raccolte da vigne poste su colline ben esposte nella zona di Rocchetta Tanaro, questo vino si caratterizza per la scelta accurata delle parcelle e una vinificazione che combina tradizione e moderna interpretazione. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina in botti di rovere, sviluppando profondità aromatica e struttura. Il millesimo 2016 si distingue per la sua elegante esuberanza: al naso regala intense note di ciliegia matura, piccoli frutti scuri, prugna e spezie dolci, cui si aggiungono accenni tostati e di vaniglia. Al palato colpisce per ricchezza, freschezza acida ben integrata, tannini setosi e persistenza aromatica.
Il Barbera d'Asti proviene dal cuore del Piemonte, una regione vitivinicola storica caratterizzata da un clima temperato con inverni freddi ed estati calde, mitigato dalla presenza delle Alpi. I terreni argillosi-calcarei favoriscono l’apparato radicale delle vigne, regalando vini profondi e concentrati. L’antica tradizione della Barbera si fonde qui con l’innovazione; Braida, nei primi anni '80, ha rivoluzionato il modo di concepire questo vitigno, elevandolo da taglio quotidiano a vino da grandi invecchiamenti.
A tavola, il Bricco dell'Uccellone è incredibilmente versatile. Si abbina magnificamente ai piatti tipici piemontesi come agnolotti al sugo d’arrosto, brasato di manzo al Barbera o la finanziera. Perfetto anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o con selvaggina, arrosti e piatti saporiti della cucina autunnale.
Per una degustazione ottimale ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve periodo in decanter per favorirne l’ossigenazione e permettere a tutte le sue sfumature di esprimersi al meglio.
