La Barbera d’Asti “La Luna e i Falò” 2015 di Vite Colte rappresenta una delle più belle espressioni del tipico vitigno Barbera, storico protagonista delle colline piemontesi. Questo vino è ottenuto da uve 100% Barbera raccolte nei migliori vigneti della zona di Asti, con esposizioni soleggiate e una particolare cura nella selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox, seguita da un invecchiamento in botti di rovere, che contribuisce ad arricchire il vino di note speziate senza snaturare il profilo fresco e fruttato tipico del vitigno. Il millesimo 2015 gode inoltre di una particolare mitezza climatica, donando struttura e grande armonia all’insieme.
La denominazione Barbera d’Asti DOC sorge in un territorio collinare caratterizzato da suoli argillosi-calcari, ideali per la Barbera che trova qui la sua massima espressione in termini di freschezza e intensità aromatica. Il clima del Piemonte, con inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, aiuta la perfetta maturazione delle uve, mentre la storia vitivinicola locale, ricca di tradizione e savoir-faire, garantisce vini dalla personalità autentica e dal forte legame con il territorio.
“La Luna e i Falò” si abbina splendidamente a un ricco ventaglio di piatti della cucina piemontese, come l’arrosto di vitello, la bagna cauda, il brasato al Barbera o gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Perfetto anche con piatti più semplici come taglieri di salumi e formaggi stagionati, sposa bene carni rosse grigliate e preparazioni di media complessità.
Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la freschezza, si consiglia di degustare questo Barbera d’Asti a una temperatura di 16-18°C, versandolo in ampi calici per valorizzare il bouquet intenso di frutta rossa e le delicate note speziate. Un breve passaggio in decanter, specialmente nei primi anni, può ulteriormente esaltare la sua espressività.
