Vini Ghemme Rovellotti - Ghemme Riserva - 2017

Recensioni Viniou

Il Ghemme Riserva 2017 di Rovellotti è uno dei grandi rossi piemontesi, espressione raffinata di un terroir straordinario. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, solitamente accompagnate da piccole percentuali di Vespolina ed eventualmente Bonarda, questo vino si distingue per la sua struttura e la capacità di evolvere nel tempo. L’annata 2017, soleggiata e piuttosto calda nel suo insieme, ha regalato vini di ottima maturità ma con un profilo aromatico fine e complesso. La vinificazione segue le regole più rigide della denominazione: lunga macerazione sulle bucce e affinamento minimo di 36 mesi, di cui almeno 20 in botti di legno, garantendo così eleganza e profondità.

Il Ghemme nasce nel nord del Piemonte, sulla sponda occidentale del fiume Sesia, in un territorio celebre per i suoi terreni morenici, ricchi di argilla, sabbia e ghiaia, che donano mineralità e freschezza al vino. Il clima è continentale, influenzato dalle Alpi vicine: inverni freddi, estati mite-calde e un’escursione termica che favorisce la lenta maturazione fenolica del Nebbiolo. La storia vinicola di Ghemme risale al tempo dei Romani, ma la sua fama moderna si deve all’eccellenza raggiunta nei secoli appena trascorsi.

In tavola, il Ghemme Riserva 2017 si abbina magnificamente ai piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo, lo stufato di cinghiale, la lepre in civet e i formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bettelmatt. È perfetto anche con arrosti importanti o con risotto ai funghi porcini. La sua tannicità, intensa ma ben integrata, richiama piatti ricchi e saporiti che sanno valorizzare la complessità aromatica del vino: note di mora, ciliegia sotto spirito, rosa essiccata, tabacco e spezie dolci.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà di apprezzare pienamente la ricchezza delle sue sfumature e la profondità del suo bouquet.