Vini Ghemme Rovellotti - Ghemme - 2019

Recensioni Viniou

Il Ghemme 2019 Rovellotti è un vino rosso secco di grande personalità, proveniente da uno dei terroir più vocati dell’Alto Piemonte. Questa cuvée è realizzata prevalentemente con uve Nebbiolo, accompagnate in alcuni casi da piccole percentuali di Vespolina e Uva Rara, come previsto dalla disciplina dell’appellazione. Il millesimo 2019 si rivela particolarmente promettente: una stagione equilibrata, caratterizzata da buone escursioni termiche e da una maturazione regolare delle uve. La vinificazione prevede macerazioni lunghe, seguite da un affinamento in botti di legno che può durare anche diversi anni, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica, la tipica struttura tannica e la capacità di invecchiamento.

La regione del Ghemme si trova nella provincia di Novara, in una parte del Piemonte ancora relativamente poco esplorata rispetto a zone più note come Langhe e Monferrato. Qui il clima è subalpino, con inverni freddi ed estati miti, influenzato dalla vicinanza delle Alpi che favoriscono notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni alluvionali, ricchi di argille, sabbie e ciottoli, conferiscono ai vini eleganza, freschezza e un timbro minerale molto riconoscibile. La storia vitivinicola di questa zona risale a diversi secoli fa, con una reputazione di qualità che sta oggi vivendo una nuova giovinezza grazie a produttori attenti come Rovellotti.

Il Ghemme si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Eccellente con arrosti di carne rossa, brasato al Nebbiolo, selvaggina da piuma o da pelo, o ancora con piatti tipici piemontesi come il tapulon (carne d’asino stufata), la panissa novarese o formaggi stagionati quali il Castelmagno o il Bettelmatt. Anche un risotto con funghi porcini può valorizzare le sue note terrose e speziate.

Per la degustazione, consiglio di servirlo tra i 16 e i 18°C, meglio se aperto almeno un’ora prima per ossigenarlo e lasciare che si esprima appieno. Un calice ampio permetterà di godere della ricchezza dei profumi: frutti di bosco maturi, violetta, spezie delicate, una sottile vena ferrosa e sentori balsamici evolveranno con il tempo, regalando un’esperienza autentica del Piemonte vitivinicolo.