Il Travaglini Gattinara 2022 rappresenta una delle espressioni più tipiche e personali del nord del Piemonte. Parliamo di un vino rosso secco che trae la sua identità dal territorio collinare della provincia di Vercelli, dove l’altitudine, il terreno ricco di porfidi e argilla e il clima mite con escursioni termiche marcate contribuiscono a definire una personalità unica. Il Gattinara è storicamente associato al Nebbiolo, qui localmente chiamato Spanna, sebbene la composizione precisa della cuvée possa variare e talvolta includere tracce di altre varietà autoctone. Al naso, si presenta generalmente complesso con note che vanno dalla rosa appassita, alle viole, ai piccoli frutti rossi, sostenute spesso da sentori di spezie dolci, tabacco e sottobosco che il tempo e l’affinamento in legno tendono ad arricchire ulteriormente. In bocca, struttura e freschezza si fondono donando eleganza, tannini ben presenti ma mai aggressivi, e un finale persistente.
La denominazione Gattinara, situata alle pendici delle Alpi, è riconosciuta per produrre vini longevi e dal carattere deciso. La storia vitivinicola della zona risale a secoli fa, favorita da terreni vulcanici poveri e acidi che esaltano la mineralità e la finezza del vino. L’influsso delle montagne offre un microclima ideale per favorire una maturazione lenta dell’uva, che si traduce in aromi complessi e un potenziale evolutivo importante.
A tavola, questo Gattinara trova abbinamenti eccellenti con la tradizione piemontese: brasati, arrosti di manzo e selvaggina, ma anche con primi piatti come risotto ai funghi porcini o tajarin al ragù di carne. Si sposa bene anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Grana Padano, che ne esaltano la profondità gustativa.
Per la degustazione, il consiglio è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Aprirlo con un po’ di anticipo permetterà di apprezzarne tutte le sfumature eleganti e stratificate.
