Il Travaglini Gattinara 2021 è un vino rosso piemontese di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte, una zona celebre per la produzione di vini a base del vitigno Nebbiolo. Sebbene la composizione precisa possa variare leggermente, il Gattinara è tradizionalmente vinificato principalmente, se non esclusivamente, con uve Nebbiolo. Il millesimo 2021 lascia immaginare un vino giovane, dotato di vivacità e freschezza, ma che possiede già i primi caratteri tipici di questa denominazione: colore rosso rubino intenso, profumi di violetta, frutti rossi maturi, note speziate e un elegante sentore minerale, dovuto ai particolari suoli ricchi di porfido e minerali ferrosi che caratterizzano il territorio.
Il Gattinara trova le sue origini nelle colline situate tra Valsesia e Vercelli, in una zona con escursioni termiche marcate e terreni vulcanici ricchi di minerali, che donano finezza, struttura e longevità ai vini. Il microclima fresco, unito alla particolare natura del suolo, consente alle uve di maturare lentamente, conservando freschezza acida e complessità aromatica. La storia di Gattinara risale ai tempi dei Romani e vanta una tradizione secolare che ha contribuito a consolidare la reputazione del Nebbiolo come uno dei principali vitigni nobili d’Italia.
Questo vino, grazie alla sua struttura e alle sue sfumature aromatiche, si abbina magnificamente con piatti ricchi e saporiti. È ideale con arrosti di carne rossa, brasati al vino, selvaggina da piuma, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, formaggi stagionati come il Castelmagno o la toma piemontese, ma anche con stufati e piatti regionali caratteristici della cucina piemontese, esaltando sia i sapori intensi che quelli più delicati.
Per la degustazione del Gattinara Travaglini 2021, si consiglia di servire il vino a una temperatura di circa 16-18°C, avendo cura di lasciarlo respirare in un calice ampio per consentire lo sviluppo di tutte le sue note aromatiche. Questo giovane Gattinara promette già ora grande soddisfazione, ma, se ben conservato, potrà evolvere e affinare ulteriormente i suoi profumi nei prossimi anni.
