Vini Gattinara Paride Iaretti - Vigna Valferana - 2017

Recensioni Viniou

Il Gattinara "Cuvée Vigna Valferana" 2017 di Paride Iaretti è un vino rosso piemontese che esprime al meglio la tipicità della denominazione. Ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, qui localmente chiamate "Spanna", il vino proviene da uno dei cru più rinomati dell'area: la Vigna Valferana. L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico secco e caldo, che ha portato a vini di struttura importante, buona concentrazione e un’ottima maturazione fenolica delle uve. La vinificazione avviene generalmente in modo tradizionale, con lunghe macerazioni che favoriscono l’estrazione di colore e tannini, seguite da un affinamento in botti grandi di rovere che rispettano l’identità del vitigno e del territorio.

La regione del Gattinara si trova nell’Alto Piemonte, sulla sponda occidentale del fiume Sesia. Il clima è continentale, con estati calde ma ventilate e inverni freddi, mentre i suoli sono particolarmente ricchi di porfidi e argille vulcaniche, fattore che dona complessità, mineralità e longevità ai vini locali. Storicamente, Gattinara era ritenuta una delle migliori aree vocate per il Nebbiolo, antico concorrente dei grandi Barolo e Barbaresco, grazie alle sue peculiarità pedoclimatiche.

A livello di abbinamento gastronomico, questo Gattinara si accompagna magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Perfetto con brasati di manzo al vino rosso, selvaggina in umido (come cinghiale o lepre), arrosti e formaggi stagionati del territorio, come il Castelmagno o il Bettelmatt. Accompagna bene anche piatti tipici piemontesi come la finanziera o l’agnolotto al sugo di arrosto.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare in decanter almeno per un’ora. Così, potrete apprezzarne il bouquet complesso di frutta rossa matura, spezie e accenni minerali, insieme all’eleganza della trama tannica.