Vini Gattinara Paride Iaretti - Vigna Valferana - 2016

Recensioni Viniou

Il Paride Iaretti Gattinara Cuvée Vigna Valferana 2016 è un vino rosso di grande eleganza e struttura, prodotto nel cuore del Piemonte. Questo vino proviene da un singolo vigneto, il Valferana, noto per il suo eccellente terroir e la bassa resa per ettaro che consente di ottenere uve di straordinaria qualità. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo in purezza, vinificato secondo la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato che spesso prevede un passaggio sia in botti grandi di rovere che in barrique, a seconda della filosofia del produttore. L’annata 2016 è stata particolarmente favorevole nella zona, regalando vini di ottima freschezza, profondità e concentrazione aromatica. Al naso si percepiscono note raffinate di piccoli frutti rossi, rosa appassita, spezie dolci e un’elegante vena minerale, mentre al palato si distingue per tannini setosi, acidità brillante e grande persistenza.

La zona del Gattinara si trova nell’Alto Piemonte, su suoli vulcanici ricchi di porfidi, minerali e ferro, che donano ai vini una personalità unica, salina e slanciata. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati miti, elementi che concedono una maturazione lenta e costante delle uve, preservandone freschezza e complessità aromatica. La storia vitivinicola di Gattinara affonda le radici nel medioevo, e il disciplinare esalta rigorosamente la tipicità del Nebbiolo in questa interpretazione settentrionale, meno austera rispetto a Barolo ma non per questo meno longeva.

Il Gattinara Vigna Valferana 2016 si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati della tradizione piemontese, come brasato al Nebbiolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, risotto al Castelmagno, oppure carni rosse alla griglia e selvaggina. È anche eccellente con formaggi stagionati e tartufi bianchi o neri, che ne esaltano la complessità aromatica.

Per gustarlo al meglio, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirlo a una temperatura di 16-18°C. In calice ampio, il vino potrà esprimere tutta la sua finezza e profondità, regalando emozioni autentiche agli appassionati.