Vini Gattinara Antoniolo - 1964

Recensioni Viniou

Il Gattinara DOC 1964 di Antoniolo è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nel nord del Piemonte. È ottenuto principalmente dal vitigno Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, noto per la sua straordinaria longevità e complessità. Il millesimo 1964 è considerato uno dei più classici della zona, segnato da un andamento climatico favorevole che ha donato uve sane e mature. Antoniolo, storica cantina custode dell’identità del territorio, vinifica secondo tradizione, con fermentazioni lunghe e affinamenti prolungati in botti di rovere, per esaltare eleganza e struttura. Il risultato, dopo decenni di affinamento, è un vino dal colore granato profondo, con profumi eterei, sentori di rosa appassita, liquirizia, sottobosco e note speziate terziarie eleganti e complesse.

Gattinara nasce ai piedi delle Prealpi Vercellesi, su colline di origine vulcanica con suoli ricchi di minerali, in particolare ferro e porfido. Il microclima fresco, con considerevoli escursioni termiche tra giorno e notte, regala al Nebbiolo acidità e trama tannica raffinate, così come una straordinaria capacità evolutiva. Il Gattinara vanta una tradizione antica: già apprezzato nel XIX secolo, ha contribuito al prestigio internazionale dei vini piemontesi, anche grazie a produttori come Antoniolo che conservano uno stile classico e rigoroso.

Questo Gattinara, straordinariamente affinato, merita abbinamenti di grande raffinatezza. Si sposa magnificamente con arrosti di selvaggina, brasati, spezzatini di manzo cucinati lentamente, o piatti tipici piemontesi come il tapulone di Borgomanero, il risotto al Gattinara o formaggi stagionati come il Castelmagno e il Bettelmatt. I sapori ben strutturati e profondi si armonizzano con la complessità e l’eleganza delle note evolute del vino.

Per la degustazione, è fondamentale lasciare ossigenare il vino in una caraffa almeno un’ora prima del servizio. La temperatura ideale si attesta tra i 18 e i 20°C, usando calici ampi che valorizzino i suoi profumi terziari e il corpo vellutato. Questo gioiello storico saprà regalare emozioni indimenticabili agli appassionati più esigenti.