Recensioni Viniou
Il Nervi Gattinara DOC 2019 è un eccellente rappresentante dei grandi rossi piemontesi, prodotto a partire da uve Nebbiolo in purezza. Il Nebbiolo, vitigno nobile e tra i più longevi d’Italia, trova nel territorio di Gattinara una delle sue espressioni più raffinate. L’annata 2019 è stata caratterizzata da un clima favorevole con escursioni termiche importanti che hanno contribuito a una maturazione lenta e completa delle uve. Il vino si distingue per una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento in botti di rovere che ne esaltano la complessità aromatica e la struttura elegante. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, profumi raffinati di piccoli frutti rossi, violetta, spezie dolci e una sottile traccia minerale tipica del terroir di Gattinara.
La regione del Gattinara si colloca nella zona settentrionale del Piemonte, ai piedi delle Alpi, ed è storicamente vocata alla produzione del Nebbiolo. I suoli, ricchi di porfidi vulcanici, conferiscono al vino una trama tannica importante e una mineralità distintiva, mentre il clima fresco, influenzato dalla vicinanza delle montagne, dona eleganza e longevità. Il Gattinara, meno conosciuto rispetto ai grandi Barolo e Barbaresco, è però da sempre amato dagli intenditori per la sua finezza ed espressività.
Per esaltare le sue caratteristiche, il Nervi Gattinara DOC 2019 si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Nebbiolo, la finanziera, o un classico risotto al Castelmagno. Ottimo anche con carni rosse grigliate, agnello al forno e formaggi stagionati come il tome piemontesi. Data la sua struttura e complessità, è ideale per accompagnare momenti conviviali importanti e menù elaborati.
Consigli di degustazione: il vino va servito in ampi calici da rosso, dopo un’adeguata ossigenazione, a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di almeno un’ora può valorizzare la ricchezza aromatica e ammorbidire i tannini, regalando un’esperienza di degustazione piena e coinvolgente.
