Vini Gattinara Travaglini - Gattinara Riserva Travaglini - 2004

Recensioni Viniou

La cuvée Gattinara Riserva 2004 della cantina Travaglini è un magnifico esempio di Nebbiolo dell’Alto Piemonte. Questo vino, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo selezionate, rappresenta l’espressione più pura del territorio e della tradizione enologica di Gattinara. L’annata 2004, caratterizzata da un’eccellente maturazione delle uve, ha permesso la nascita di una Riserva ricca e complessa. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento in botti di rovere, che conferisce struttura e profondità aromatica, senza mai sovrastare l’eleganza naturale del vitigno.

Gattinara si trova nella parte settentrionale del Piemonte, in un territorio unico dove i terreni porfirici e vulcanici, ricchi di minerali, donano ai vini grande longevità, freschezza e un profilo aromatico inconfondibile. Il microclima è caratterizzato da inverni freddi, estati ventilate e forti escursioni termiche, ideali per la maturazione lenta e progressiva del Nebbiolo. Questo piccolo areale ha una lunga storia viticola che risale al Medioevo e, pur essendo meno esteso delle Langhe, ha sempre mantenuto una reputazione di eccellenza grazie alla autenticità dei suoi vini.

Con i suoi intensi profumi di rosa appassita, liquirizia, spezie dolci e note minerali, il Gattinara Riserva Travaglini 2004 si sposa perfettamente con piatti strutturati. Tradizionalmente viene abbinato a brasati al Nebbiolo, arrosti di selvaggina, agnello al forno o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bettelmatt. Può sorprendere anche con piatti piemontesi come la bagna cauda o le tagliatelle al ragù di cinghiale, esaltando sia la cucina regionale sia preparazioni raffinate della tavola italiana.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di lasciare il vino respirare almeno un’ora dopo l’apertura e di servirlo in calici ampi a una temperatura di 18-20°C per poter apprezzare appieno la sua complessità aromatica e la setosità dei tannini. Un vino da meditazione, capace di evolvere ancora molti anni in cantina.