Il Barolo Brunate 2021 di Ceretto rappresenta una delle espressioni più raffinate del celebre "re dei vini", proveniente da una delle menzioni geografiche più prestigiose della denominazione. Pur non avendo informazioni dettagliate sui dati di vinificazione o sull’assemblaggio dei vitigni, è altamente probabile che, secondo tradizione, questo vino sia ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, caratteristica propria dei Barolo. Il millesimo 2021 lascia presagire un'annata dalle grandi prospettive, con vini dotati di struttura, freschezza e notevole potenziale di evoluzione. La vinificazione in botti grandi di rovere, tipica della zona, permette di esaltare l’eleganza e la longevità, regalando un profilo che abbraccia aromi di petali di rosa, ciliegie mature, spezie dolci e sentori terrosi, con tannini levigati e di notevole persistenza.
Il Brunate si colloca tra le MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) più celebrate delle Langhe piemontesi, particolarmente nella produzione del Barolo. I vigneti affondano le loro radici su terreni ricchi di marne calcareo-argillose che, unitamente al tipico clima continentale della zona, consentono una maturazione lenta e perfetta del Nebbiolo, conferendo profondità ed eleganza ai vini. Il lungo percorso vitivinicolo della zona, riconosciuta a livello mondiale per la produzione di grandi rossi da invecchiamento, si fonde con una tradizione secolare e una costante attenzione all’innovazione qualitativa.
In abbinamento, questo Barolo Brunate si esprime al meglio accanto a piatti ricchi e strutturati. Ideali le carni rosse brasate, lo stufato al Barolo, la selvaggina, i formaggi stagionati e preparazioni tipiche piemontesi come la finanziera. Si sposa inoltre magnificamente con i tajarin al ragù di carne o con una battuta di Fassona piemontese, grazie alla sua eleganza e complessità aromatica.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia e, se possibile, decantarla almeno un’ora prima del servizio, affinché possa esprimere appieno la sua personalità e le sue sfumature. Con il passare degli anni in cantina, il Barolo Brunate 2021 saprà regalare emozioni sempre nuove al palato degli appassionati.
