Il Barolo Cuvée MarcenascO 2021 della cantina Ratti rappresenta una delle più raffinate espressioni di vino rosso del Piemonte. Nato nell’area storica delle Langhe, celebre per la produzione di Barolo, questo vino è ottenuto secondo le tradizioni della denominazione, anche se non sono specificati con certezza i dettagli del blend o dei vitigni coinvolti. Solitamente, il Barolo deriva dal vitigno Nebbiolo, capace di donare struttura, complessità e un grande potenziale di invecchiamento. L’annata 2021 si presenta come giovane e promettente: ci si può aspettare una palette aromatica ricca, con note di ciliegie, frutti rossi maturi, spezie e leggere sfumature balsamiche e floreali, sostenute da tannini finemente presenti e da una freschezza avvolgente.
La zona del Barolo, immersa tra colline sinuose e vigneti ordinati, benefica di un microclima ideale caratterizzato da estati calde e autunni lunghi e soleggiati. I suoli della regione, ricchi di argilla, marne calcaree e sabbie, conferiscono ai vini eleganza, complessità e uno stile inconfondibile. Il Barolo è spesso definito il “Re dei Vini e il Vino dei Re” proprio grazie alla sua storia illustre legata sia alle corti nobiliari che a grandi famiglie di produttori.
Un vino di tale intensità e struttura si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Tra gli abbinamenti tipici si possono considerare brasati di manzo, arrosti, selvaggina come il fagiano o la lepre, nonché formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno o il Raschera. Anche i tajarin al ragù di carne o il risotto al Barolo rappresentano eccellenti alternative locali per esaltarne il carattere.
Per un’esperienza di degustazione ottimale, il Barolo dovrebbe essere servito tra i 16 e i 18°C dopo un adeguato periodo di ossigenazione in decanter, specie nelle annate giovani come la 2021. Questo permetterà al bouquet olfattivo e strutturale del vino di esprimersi al meglio, regalando un viaggio sensoriale attraverso le colline piemontesi.
